Msemen

Le msemen est une crêpe marocaine feuilletée qu’on sert nappée au miel et au beurre soit pour le petit-déjeuner soit pour le goûter accompagnée d’un bon thé à la menthe.

Le msemmen est d’origine berbère. En effet, le nom d’origine est dérivé du mot berbère msemen, qui signifie « bien cuit ».

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Msemen, source de l’image : https://www.auxdelicesdupalais.net/wp-content/uploads/2017/05/DSC07459.jpg

On peut également se servir de ces galettes pour faire des plats traditionnels comme la rfissa, il faudra alors les découper en petits morceaux.

Il suffit de mélanger de la farine, semoule et levure chimique et un peu de sel et un peu de sucre avec l’eau tiède pour avoir la pâte de Msemen.

Le Baghrir

baghrir crêpe marocaine
Crêpe aux mille trou

Le baghrir, appelé aussi les crêpes aux mille trous, est préparée à base de semoule ou de farine, de levure et de sel, servie chaude, imbibée de beurre et de miel.

Vous pouvez trouver la recette complète vers le lien suivant en cliquant ici.


1 commentaire

La rfissa - Gastronomie marocaine · novembre 28, 2020 à 12:33

[…] est un plat traditionnel marocain, à base de msemmen (crêpe maghrébine), d’un bouillon d’oignons, de gingembre, de coriandre, […]

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