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Cornes de gazelle

Les cornes de gazelle sont des pâtisseries marocaines en forme de petits croissants dont le cœur moelleux contient de la pâte d’amande, de la cannelle et de l’eau de fleur d’oranger.

La transcription « cornes de gazelle » est l’adaptation française du terme arabe, le ghazal étant la gazelle en français.

Les cornes de gazelle sont souvent servies en accompagnement lors du rituel du thé à la menthe. On les trouve souvent présent pour servir les invités

Elles sont préparées à base de pâte d’amande enrobée de fine pâte sablée parfumée à l’eau de fleur d’oranger.

La recette paraît facile à préparer mais au contraire il faut connaître les bases. Je vous laisse la recette complète de Choumicha, une célèbre cuisinière au Maroc. Voici le lien vers la recette.


1 commentaire

Oumay · novembre 29, 2020 à 1:15

J’adore les gâteaux à l’amande

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