la harira soupe marocaine
La harira marocaine

La harira  est une soupe traditionnelle du Maroc. Elle est constituée de tomates de base, de viande, de pois chiche et d’oignon.

Cette soupe est traditionnellement le plat de rupture de jeûne pendant le mois de ramadan.

Elle est accompagnée de dattes, de chebbakya (une spécialité marocaine sucrée), d’œufs durs ou encore de tranches de citron.

Ingrédients

200 grammes de viande de mouton (ou agneau) coupé en petits dés
1 gros oignon émincé finement
200 grammes de pois chiches trempés la veille
100 grammes de lentilles
Branche de céleri, 200 grammes(plus les feuilles)
1 bouquet de persil haché
1 bouquet de coriandre fraîche,
Smen (beurre rance) 1 cuillère à café
1 cuillère à café de sel
Poivre noir, 1/2 cuillère à café
Cannelle en poudre, 1 cuillère à café
Gingembre en poudre,1 cuillère à café
Curcuma, 1 cuillère à café
Paprika, 1 cuillère à café
1,5 litre d’eau
4 ou 5 tomates fraîches concassées ou coulis de tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Pour la liaison
2 ou 3 cuillères à soupe de farine de blé
235ml d’eau

Vous pouvez ajouter de la vermicelle au choix et du jus de citron vers la fin si vous aimez que votre soupe soit acide.


3 commentaires

Marie · novembre 29, 2020 à 1:14

Une bonne soupe pour le dîner ^^

Soundous · novembre 29, 2020 à 4:16

La harira a lair trop bonne

Cuisine marocaine - Gastronomie marocaine · novembre 28, 2020 à 5:23

[…] La Harira […]

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