Les cornes de Gazelle

Les cornes de gazelle sont des pâtisseries marocaines en forme de petits croissants dont le cœur moelleux contient de la pâte d’amande, de la cannelle et de l’eau de fleur d’oranger. La transcription « cornes de gazelle » est l’adaptation française du terme arabe, le ghazal étant la gazelle en Lire la suite…

Msemen et Baghrir

Msemen Le msemen est une crêpe marocaine feuilletée qu’on sert nappée au miel et au beurre soit pour le petit-déjeuner soit pour le goûter accompagnée d’un bon thé à la menthe. Le msemmen est d’origine berbère. En effet, le nom d’origine est dérivé du mot berbère msemen, qui signifie « Lire la suite…

Les krachels, la brioche marocaine

Les Krachel sont des brioches marocaines originaires de la ville de Fès. Elles sont parfumées à l’anis, à l’eau de fleur d’oranger et à la gomme arabique. Lorsqu’elles durcissent, elles sont découpées en morceaux et grillées au four pour l’obtention de biscuits croquants appelés bejmat. Ultra moelleuse avec une mie Lire la suite…

Amlou, le nutella marocain

Amlou est une pâte à tartiner spéciale du sud marocain. Cette pâte amazighe est confectionnée essentiellement d’amandes, de miel et d’huile d’argan. Consommé au petit-déjeuner ou au goûter, ce produit du terroir national riche en vitamines et protéines, est réputé pour ses vertus reconstituantes et fortifiantes Traditionnellement, Amlou est plus Lire la suite…

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